24.12.2019 bis 26.12.2019
Ceviche vom Cobia
mit Blutorangenfilets und Birnen-Selleriemousse
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Doppelte Rinderkraftbrühe
mit Trüffel-Markklößchen
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Gebratenes Heilbuttfilet
mit Safranschaum, sous-vide gegartem Chicorée
und tomatisiertem Risonisotto
oder
Krosse Ofen-Ente
an Jus mit Preiselbeerrotkohl und Mandelbällchen
oder
Zart geschmorte Wildschweinkeule
mit Barolojus, Walnuss-Wirsing, Baby-Apfel und zimtigen Herzoginkartoffeln
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Spekulatiustörtchen
mit Apfelweinsorbet und Zwetchgengel
Aufgrund der großen Nachfrage, empfehlen wir eine Reservierung: 040 / 51 303 404
